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懷莊陳釀系列醬酒香飄大美漢中 醬香與漢文化交相輝映再寫傳奇

懷莊陳釀醬酒是一款源自貴州茅臺鎮的傳統名酒，以其獨特的醬香型風格和悠久的歷史著稱，它承載著豐富的文化內涵，以中華詩酒文化書寫了一場場醬香傳奇。 漢中是中華文化的重要組成部分，以其深厚的漢文化底蘊而著稱，是兩漢三國文化的主要發祥地，素有“漢家發祥地，中華聚寶盆”之美譽。 2024年11月30日，備受關注的懷莊陳釀系列醬酒發布會在漢中尤曼吉汽車營地逸林綠洲酒店盛大舉行，眾多經銷商以及醬酒愛好者齊聚一堂，共同見證醬酒與天漢交相輝映的文化盛宴。 發布會上，貴州懷莊酒業(集團)有限責任公司（以下簡稱懷莊集團）董事長陳果在講話中代表懷莊集團，向參會的各位領導，專家和商家朋友們，表示熱烈的歡迎和衷心地感謝。陳果董事長詳細介紹了懷莊陳釀系列醬酒的獨特魅力，該系列酒傳承了懷莊酒業四十多年來的傳統釀造工藝，精選優質高粱等原料，歷經多道復雜工序精心釀制而成。 ? 他講道，“如果說赤水河成就了懷莊酒業的發展、成就了中國醬香白酒的典范，那么同屬長江支流的三千里漢江更是流經大地母親軀體的血脈。這一次懷莊酒業與漢中的深度合作交流，是文化的交融、是江河的匯聚、是情感的升華更是有志者的責任與擔當！” ? 隨后，懷莊集團副總經理陳元致辭，懷莊集團始建于1983年，因第一代廠房在原仁懷縣茅臺鎮德莊村，取仁懷之"懷”德莊之"莊”而得名“懷莊制酒廠”。如今，懷莊酒業已穩步走過了41年的發展歷程，以“誠信釀造未來、和諧發展懷莊”為理念，“守正創新、厚德致遠”，扎根醬香白酒源產地核心產區，堅持傳統工藝釀酒，嚴把品質質量關，用匠心精神打造百年品牌，用高品質的產品回饋社會和消費者。 他介紹道本次發布會的主角——懷莊陳釀系列白酒，四款單品是懷莊集團精心釀造的心血之作。它凝聚了傳統釀造工藝的精髓與現代科技的創新元素。精選原料產地的優質高粱、小麥等原料，遵循傳統的“12987”釀造工藝，每一滴酒都散發著醇厚的香氣。其口感綿柔醇厚，入口甘冽，余味悠長，無論是酒中新手還是資深酒友，都能在這款酒中品味到獨特的韻味。 華彩 ??????????????????????漢頌 在包裝設計上，懷莊陳釀系列獨具匠心，既體現了傳統醬酒文化的底蘊，又融入了現代時尚元素，無論是自飲珍藏還是商務宴請、饋贈親友都十分適宜。 曉白 ? 運道 眾多白酒行業專家對懷莊陳釀系列醬酒給予了高度評價：“微黃透明，醬香突出，陳香、曲香、 焦香舒適，酒體醇厚，協調，回味長，空杯留香持久，大曲醬香型白酒風格典型?！彼麄冋J為，這一系列醬酒的推出，不僅豐富了懷莊酒業的產品線，更是為廣大消費者提供了更多高品質醬酒的選擇，有望在競爭激烈的醬酒市場中脫穎而出。 漢中眾懷久莊商貿有限責任公司總經理在致辭中提到，正是由于漢江與赤水的淵源，讓我們有幸從懷莊美酒的享用者成為懷莊品牌建設的參與者。今年10 月，漢中眾懷久莊商貿有限責任公司式成為貴州懷莊酒業(集團)“懷莊陳釀”的全國經銷商。我們有信心在懷莊酒業(集團)百年傳承的優良品質保障下，開啟現代化商業管理運營模式，積極宣傳拓展“懷莊陳釀”品牌，倡導健康飲酒，飲健康的酒！為區域經濟高質量發展，為廣大市民高品質生活而不懈努力！” 經銷商們也對懷莊陳釀系列表現出濃厚的興趣。他們看到了該系列產品背后的品牌價值、品質保障以及廣闊的市場前景。在發布會現場，不少經銷商與懷莊酒業達成了初步合作意向。 隨著消費市場對高品質醬酒需求的不斷增長，懷莊陳釀系列醬酒的問世恰逢其時。它將以卓越的品質、獨特的口感和深厚的文化內涵，開啟懷莊酒業發展的新篇章，為推動中國醬酒產業的發展注入新的活力。 懷莊陳釀系列醬酒是貴州懷莊（酒業）集團有限責任公司旗下中高端醬酒，目前全國上市的僅有華彩，漢頌，運道，曉白四款。 相信在不久的將來，懷莊陳釀系列醬酒將走進更多消費者的視野，飄香天漢大地，成為璀璨明星。 ?
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2021-06

懷莊酒業：喝酒，更要懂酒！

發布時間： : 2021-06--10
【從早到晚，什么時候喝酒最好？】 一天之中，最佳飲酒時間是晚上6點左右，因為酒在分解時，需要多種酶與維生素參與，而上午和下午的時候，人體中分解酒的酶含量相對較少，酒喝進肚子，不容易被分解，于是進入血液，并隨著血液流轉，這將較大程度地傷害肝、腦等器官。 但下午2點以后，人體解酒所需的酶含量逐漸增多，尤其是傍晚六點左右，人體的解酒酶到達一個理想值，非常有利于酒的分解，而這個時候，也剛好趕上吃晚飯，因此，適量飲酒，既不影響人們的生活和工作，還能促進部分人的睡眠。 聽好了哦，是適量飲酒，喝到微醺狀態就好，不然，你體內解酒的酶可抵擋不住酒精的車輪戰哦！ 【酒后需要補水？】 許多人喝完酒后急著倒頭就睡，其實大家都需要備上一大杯白開水。 人在飲酒之后，往往會感到口腔干渴。這是因為含酒精的飲料進入人體以后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時要勤。 同時，當酒精溶于血液進入人體細胞后，會促使細胞內的水液暫時滲透到細胞的外部，也導致體內儲存的部分水分被排泄到體外。 這種體液減少的狀況通過神經反射，就會使人產生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后，人更感口渴。 因此，人在飲酒后，最好飲大量的白開水或者淡茶水，以及時補充體內水分。 【為了健康，也要適量喝酒】 1. 喝酒者能增強心臟功能，使心臟慢而有力。? 2. 喝酒者能增強血管彈性，減少血管破裂的可能性?！? ?? 3. 喝酒能增強肌肉力量，強健腿足、筋骨，并能使關節靈活，促進人體血液循環和新陳代謝。 4. 喝酒可以增強消化腺的分泌功能，促進胃腸有規律的蠕動，增加食欲，對于防治高血壓、糖尿病、肥胖癥、習慣性便秘等癥都有良好的作用?！? ? ? ? ? 5. 在戶外新鮮空氣中喝酒，大腦思維活動變得清晰、靈活，可有效消除腦力疲勞，提高學習和工作效率。據有關專家測試，每周喝酒三次，每次一小時，連續堅持4個月者與不喜歡喝酒的人相比，前者反映敏銳，視覺與記憶力均占優? ? ? 6. 喝酒是一種靜中有動、動中有靜的健身方式，可以緩解神經肌肉緊張。據專家測定，當煩躁、焦慮的情緒涌向心頭時，以輕快的節奏喝酒15分鐘左右，即可緩解緊張，穩定情緒。 ? 7. 定時堅持喝酒，會消除心臟缺血性癥狀或降低血壓。使人體消除疲勞，精神愉快，緩解心慌心悸。　? ? ? ? 8. 喝酒可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會?！? 9. 喝酒能減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美?！? ? 10.喝酒能減少血凝塊的形成，減少心肌梗塞的可能性?！? ? 11.喝酒能減少激素的產生，過多的腎上腺素的產生，過多的腎上腺素會引起動脈血管疾病?！? ? 這個有科學依據，許多百歲老人生平就有飲酒佐餐習慣，和酗酒有本質區別，過猶不及，千萬不要以偏概全，混為一談。
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13
2021-07

為什么說醬香型白酒極具發展潛力?

發布時間： : 2021-07--13
醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等。 　　為什么說醬香型白酒極具發展潛力? 焦醬香型白酒和已經成熟的濃香型白酒市場相比，目前醬香型白酒市場還是處于培育階段。自從白酒行業進入深度調整期，關于白酒的調整的話題就很多，但是和其他香型的白酒市場相比，醬香型白酒似乎更有潛力。 　　有人說，白酒行業遭遇深度調整，并不是所有的品類都會面臨同樣強度的調整，現在看來行業遭遇的寒冬并沒有蔓延到醬香型這一品類上。也有專家預測，醬香型白酒市場如果想要被放大、成熟，還將需要五年時間。 　　首先，醬酒溢價能力依然很強，隨著消費的不斷升級，高品質、健康型白酒的增長一定是未來的趨勢，數據表明，2014年醬香型白酒銷售額超越了清香型白酒，成為市場第二大香型，這說明醬香型白酒已經從以前的小眾小型向大眾香型轉變，未來五年，醬香型白酒市場銷售規模將達到千億元，醬酒將持續穩健發展。 　　其次，資本將成為推動醬酒走向規?；囊粋€驅動力，到2015年新進入的醬酒資本將有可能達到500億左右，而這500億將成為推動醬香型白酒的成本。而進入醬酒的大資本都擁有產業進行調整的資金實力，大資本企業將對整個行業有大的提升，而今年行業的變化，也將會擠掉部分中小資本的泡沫，但有利于行業發展。 　　香酒的酒精度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(v/v)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小。它也是目前公認的酒中唯一可以起到保健作用，對身體傷害最小的健康型白酒。
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13
2021-07

醬香型白酒可不可以拿來收藏呢?

發布時間： : 2021-07--13
一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。 　　醬香型白酒可不可以拿來收藏呢? 　　醬香型白酒越陳越香。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。首先，大多數醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的純天然產品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等)，這在國內外所有白酒中是獨一無二的。 　　醬香型白酒不添加任何香味物質就能做到“越陳越香”的原因是什么?我們知道絕大多數白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個原因就是因為長時間存放，酒中的“添加成分”會逐漸揮發，相應的香氣也就會逐漸降低。因為目前國內外分析水平尚不能達到檢測出醬香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名優白酒能夠找到某種物質為其主體香(也許根本不存在像其它酒一樣的一種香味物質)。 　　由于醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香，絕不添加任何外來物質是一個重要的原因。 　　所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。運用窖藏多年的不同香型、不同輪次、不同度數的陳釀老酒進行“精心勾兌”，醬香型白酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其最后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加劑，方能使酒體形成其鮮明風格。 　　醬香型白酒酒精濃度穩定。醬香型白酒的酒精濃度科學合理，大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩定的緣故。 　　醬香型白酒健康安全。醬香型白酒高溫制酒、易揮發物質少。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它品種白酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香型白酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，這其中主要是大部分易揮發的物質，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利于健康。 　　醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍。近來，研究表明，酚類化合物有利于預防心血管疾病。四是醬香型白酒是天然發酵產品。相對于非天然發酵產品(主要添加成分太多)而言，對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六是嚴格執行3—5年的陳放期，使酒體更趨于醇熟，出廠的產品質量穩定，所以說醬香型白酒是很適宜拿來收藏的。
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2021-07

淺淡醬香型白酒的質量鑒別技巧

發布時間： : 2021-07--13
醬香型白酒發酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1左右，各輪次發酵時的加曲量應視氣溫變化，淀粉含量以及酒質情況而調整。氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。 　　淺淡醬香型白酒的質量鑒別技巧： 　　醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。 　　醬香型白酒是這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香;繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5～7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 　　醬香型白酒不同于其他白酒香型，它既有著濃香型白酒香醇的口味，又有著清香型白酒的淡淡幽香，更有著藥香型白酒的濃濃健康意。無論是商務用酒，還是喜慶用酒都可以選擇。質量鑒別的方法：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格突出、明顯、尚可。
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